Tradisjonell toskansk spesialitet også kjent som coppa. Vanligvis har capocollo et sterkere preg av grov pepper enn coppa. Til coppa og capocollo brukes grisenakkefilet, og denne fra økologiske Savigni i Toscana er laget av Cinta Senese svinekjøtt. Cinta Senese-rasen lever fritt og er en av de mest smakfulle med sitt mørke marmorerte kjøtt.
Varebetegnelse | Savigni |
---|---|
Produksjonsland | Italia |
Nettovekt | 1,6 |
Enhet | KILO |
Antall pr. kolli | 10 |
Oppbevares på kjøl | Ja |
Allergener | Nei |
---|
Energi (Kj/100g) | 1676 |
---|---|
Energi (Kcal/100g) | 401 |
Fett | 31,6 |
Hvorav mettede fettsyrer | 11,8 |
Karbohydrater | 0 |
Hvorav sukkerarter | 0 |
Protein | 28,6 |
Salt | 4,9 |