Fromagerie Germain
Fromagerie Germain firade sitt 100-årsjubileum 2021. När Henri Germain startade sin tillverkning av ostar bestämde han sig tidigat för att använda mjölk från lokala besättningar, och den höga kvaliteten på hans produkter fick snabbt ett gott rykte så verksamheten växte snabbt.
När Henri gick bort tog sonen Pierre över och för att fortsätta utvecklingen av verksamheten valde han att fokusera på några av områdets bästa osthantverk; nämligen Époisses och Langres.
Jakten på perfektion och certifiering
Sonen Pierre Germain lärde sig om de två traditionella ostarna från lokala bönder som behärskade det gamla hantverket som krävdes för att tillverka ostarna och 1991 fick Époisses och Langres sin AOC-certifiering och blev samtidigt flaggskeppen för Fromagerie Germain.
Men Pierre och Fromagerie Germain slappnade inte av efter sina framgångar utan strävade efter perfektion och efter efter den ännu mer omfattande och krävande AOP-certifieringen som tilldelas produkter vars egenskaper är nära kopplade till deras geografiska ursprung; produkter som bearbetas och bereds i ett specifikt geografiskt område med hjälp av erkänd expertis från lokala producenter och ingredienser från det området.
Denna certifiering och erkännande uppnåddes 1996 för Époisses och 2012 för Langres.
Osten från Bourgogne
Époisses är en krämig rödkittost gjord på komjölk. Den tvättas med den delikata Marc de Bourgogne, en populärt digestif i östra Frankrike, som ger osten både smak och färg. Både smak och arom innehåller härliga nyanser och bra styrka och för finsmakare anses den vara en riktig delikatessost. Fromagerie Germains Époisses har bl.a. vann Super Gold - den finaste utmärkelsen - vid World Cheese Awards samt många andra utmärkelser genom åren.
Fromagerie Germains ostar
Gastrobutiken
Upptäck vårt unika utbud av charkuterier, ost, oliver, olja,
vinäger, grönsaker, fisk, marmelad, vin och mycket mer!