Alta Langa
Tradition och terroir i perfekt harmoni
I det kuperade landskapet i Alta Langa, omgivet av vingårdar och hasselnötsträd, ligger Caseificio dell'Alta Langa – ett litet mejeri med stor passion för sitt hantverk. Här tillverkas färskostar av högsta kvalitet på mjölk från ko, får och get, enligt traditionella metoder som gått i arv i generationer.
Färskost från ett frodigt landskap
Bosia, där mejeriet är beläget, ligger mitt i det gröna hjärtat av Piemonte, mellan Alba och Cortemilia. Området är vida känt för sina gastronomiska skatter – från eleganta viner till hantverksmässiga ostar. Caseificio dell'Alta Langa är en del av denna stolta tradition och skapar sina ostar med samma omsorg och hängivenhet som regionens vinmakare.
Här används endast lokala råvaror och mjölken kommer från noggrant utvalda gårdar i närheten. Mejeriet följer traditionella recept och låter ostarna utvecklas naturligt, utan tillsatser. Resultatet är smakrika, krämiga och balanserade ostar som speglar både sitt ursprung och den passion som ligger bakom varje steg i tillverkningen.
Ko, får och get – tre mjölksorter, oändliga smakkombinationer
Alta Langas färskostar skapas av mjölk från tre olika djurslag – ibland var för sig, ibland i unika blandningar som ger varje ost sin egen karaktär. Kombinationen av de olika mjölksorterna ger en perfekt balans mellan fasthet och krämighet, mildhet och syrlighet.
Oavsett om det är en ren getost med frisk syra, en fyllig fårmjölksost eller en elegant blandning av flera mjölksorter, bjuder Alta Langas ostar på en smakupplevelse som för tankarna till Piemontes frodiga kullar och rika mattraditioner.
Caseificio dell'Alta Langa står för hantverk, stolthet och en djup respekt för regionens råvaror. Med sina småskaliga, genuina färskostar låter de oss smaka på Piemonte i sin allra renaste form.
Caseificio dell'Alta Langas ostar
