Ekstra lagret hvit Somerset Cheddar fra Wyke Farms i fylket Somerset i Sørvest-England, regnet som hjemmet til Cheddar-ost. Denne ekstra modne cheddaren er modnet i opptil 12 måneder, og smaken er fantastisk søt med toner av nøtter og de velkjente syrlige notene på slutten. Konsistensen er litt smuldrete, men fortsatt fantastisk kremet.
