Serien Mamma Emma er opkaldt efter ejerens bedstemor og er en hyldest til hendes værdier og traditionsrige madlavning, baseret på rene råvarer. Denne linje er uden nogen form for konserverings- eller tilsætningsstoffer.Her er det kartoflens kvalitet og fyldet af Asiago DOP og Karl Johan svampe (porcini), den håndværksmæssige afslutning på produktets form og kogningen, der gør den store forskel.
